天然クエ販売中。

今日テレビでも紹介されていましたが、現在入手困難な天然クエを2匹活かしています。

御前崎はクエの養殖に全国初成功し、地元消費を主として地元飲食店に販売されています。
養殖は天然に比べ、低価格で安定した供給が可能ですが、やはり天然ものとは素材の質が違います。

天然ものは年に数十匹しか水揚げされないため大変貴重な食材となっています。
養殖と天然ものとの身のしまりの違いを比べてみるのもよいかと思います。
（2日後以降に明らかな違いがでてきます。）