┃　カロウ（クエ） 『御前崎の天然カロウ（クエ）』 　御前崎ではクエのことをカロウと呼んでいます。ハタ科のなかでは一番の高級魚で、御前崎・地頭方での水揚げは年間数百kg（最大30kg前後）となっており、幻の高級魚となっています。 　1年中水揚げされますが、旬は冬で鍋や刺身で扱われています。白身で身がしまっているため、刺身では薄切りにして旨みをだし、鍋は薄造り以上にクエの味覚を味わえるでしょう。ふぐと比較されることが多く、ふぐよりも美味しいといわれることもあります。 　天然物のカロウが市場に入荷することは稀です。当店では注文仕入以外にも、市場入荷時に買い付けておき活かしておりますが、現在は予約でいっぱいの状態が続いております。 　県の温水利用研究センターではクエの養殖に成功し、試験放流・地元飲食店への提供が始まっています。養殖であれば、価格も手頃ですのでお試ししてみるのもよいかと思います。 　そして、機会がありましたら天然ものカロウ（クエ）を食してみてください。幻の魚・最高の魚を堪能できることでしょう。

個人情報保護方針　│　サイトご利用にあたって　│　アクセス　│お問い合わせ

Copyright© 2006 魚広, All Rights Reserved.

※このページのMovieをご覧いただくためには、Adobe社のFlash Player 6以上が必要です。 ※このWebサイトはInternet Explorer 6 以上でご覧いただくことを推奨いたします。